Jakarta, 6 Mei 2026 – Tempe orek manis kering menjadi salah satu lauk favorit banyak keluarga karena rasanya gurih manis, tahan lama, dan praktis disimpan untuk stok makanan harian. Selain mudah dibuat, lauk ini juga cocok dipadukan dengan berbagai menu rumahan.
Kunci utama agar tempe orek tahan lama terletak pada proses penggorengan dan bumbu yang dimasak hingga benar-benar kering. Dengan cara yang tepat, tempe orek bisa bertahan beberapa hari bahkan lebih jika disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana, antara lain tempe, bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, kecap manis, garam, dan sedikit asam jawa untuk menambah cita rasa segar.
Langkah pertama adalah memotong tempe tipis-tipis memanjang agar hasil akhirnya lebih renyah. Setelah itu, goreng tempe hingga benar-benar kering dan berwarna keemasan, lalu tiriskan minyaknya.
Untuk bumbu, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, serta air asam jawa, kemudian masak sampai bumbu mengental dan sedikit mengering.
Setelah bumbu matang, masukkan tempe goreng lalu aduk perlahan hingga seluruh bagian terlapisi bumbu secara merata. Proses pengadukan sebaiknya dilakukan dengan api kecil agar tempe tetap renyah dan bumbu tidak cepat gosong.
Tempe orek yang sudah matang sebaiknya didinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tidak mudah lembek. Penyimpanan dalam wadah kedap udara juga membantu menjaga kerenyahan dan daya tahan lauk.
Selain cocok untuk lauk harian, tempe orek manis kering juga sering dijadikan bekal praktis karena tahan lama dan mudah disajikan kapan saja tanpa perlu dipanaskan ulang.